Kuidas maitsta malabar spinatit

Malabar spinatil on jämedad, kergelt räpakavad lehed, mis meenutavad pruunist. Selle tekstuuri tõttu on kõige parem kasutada keedetud, mitte salateid. Malabar spinat, mida nimetatakse ka Mong Toi, pärineb Indiast, kus see kasvab viinapuude kasuks. Seda tervislikku rohelist on lihtne kasvatada, sest karmid lehed on soojapidavamad kui enamik spinatilisi sorte. See on rikas raua poolest, selle maitse annab end hästi süüdimiseks. Tofu lisamine spinati sautele lisab õiglase valgu koguse.

Peske Malabar spinati lehed ettevaatlikult külma veega. Tõmmake suured tükid väiksemateks ja laske paberrätikul kuivada.

Puhastage seened ja eemaldage varred puhastatava nuga abil. Kallutage mütsid keskmise paksusega ja viilige varred.

Kuumutage õli suurel kuumustamisel nõusse. Kui pann on väga kuum, lisa seened, spinat ja tofu.

Lisage hakitud ingverit ja küüslaugu ning kuivatage kolm kuni neli minutit, pidevalt segades.

Valage valge veini ja sojakaste üle segu. Lisage soola maitse järgi. Küpsetage veel 1 minut, jätkake segamist, kuni köögiviljad on kuumad. Serveeri kohe.