Kuidas valmistada nuusktubakas roost

Texase liha nõuandekogu sõnul on kuumtöödeldud roostikku tuntud ka hariliku silma, chuck filee, medaljoni küpsetamise ja Scotch’i pakkumise järgi. Röstitust nimetatakse nuuskiliseks pakkumiseks, kuna see on veiseliha sisefilee välimuselt sarnane; veiseliha sisefilee loetakse üheks veiseliha kõige lahedamast jaotustükist. Koerte pakkumine on karmim röstitud, mida tuleb valmistada erinevalt kui tegelikku sisefilee. Tõmbamine on sageli efektiivne, kui kuubitsev pakkumine on kuubik või tükeldatud praed, röstimine võib põhjustada kõva närimisjääke. Braisingut peetakse tavaliselt kõige lihtsamaks ja tõhusaks lähenemiseks.

Eelkuumutatud pudelit või Hollandi ahju kuumuta. Lisage pannile põhjaga väike kogus õli.

Asetage nõiapähklis pehme küpsetuspunutis ja pruunige seda igast küljest, puhastage liha välispinda.

Lisa 1/2 c. Hõõguv vedelik pudeli või Hollandi ahju juurde. Vedelik võib koosneda veest, puljongist, mahlast, veinist või õllest sõltuvalt teie soovitud maitsest. Asetage kaas anuma alla ja vähendage kuumutamist kuumutati.

Küpsetage praad, kuni see on pehme. Texas Beef Council soovitab küpsetada küpsetatud 3,5- kuni 4,5-tunnilist küpsetamist 3,5 kuni 5 naela kohta.